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Creamy Quick Cheesecake
まさに超お手軽なレア・チーズケーキと言えばこれ。
今すぐチーズケーキを食べたい方にお薦めの一品です。

(8人分)準備時間:10分
・クリームチーズ1箱(225g)
・砂糖大さじ2
・ホイップクリーム
(市販の出来上がりのもの)
225g
・パイ生地
(市販のもの)
1個分

1)市販のパイ生地を説明通りにオーブンで焼いて、冷ましておく。
2)クリームチーズは常温、またはレンジで15から20秒温めて
      柔らかくしておく。
3)クリームチーズと砂糖をボールに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
4)すでに泡立ててある市販のホイップクリームを加え、優しく混ぜ
      合わせたら、冷ましておいたパイ生地に流し込む。
5)冷蔵庫に入れて3時間から一晩、冷やして出来上がり。


Vanilla-Bourbon Loaves

ちょっぴり大人の味のパウンドケーキです。
お好みでドライフルーツなどでもアレンジできます。

(型2個分)
・薄力粉2・1/2cup
・砂糖1・1/2cup
・ベーキングパウダー小さじ2
・塩小さじ3/4
・生クリーム1・3/4cup
・卵(大)3個
・バーボン
(またはリキュール)
大さじ3
・バニラエッセンス大さじ1

1)オーブンを160度に温め、20cmX11cmX7cm
      程度の大きさの型を用意する。型の内側にバターを塗って、
      薄力粉を薄く振るっておく。
2)大きめのボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を
      入れ、よく混ぜる。
3)卵、生クリーム、バーボン、バニラエッセンスを加え、
      泡立て器で粉っぽさが無くなり、全体が滑らかになるまで
      よく混ぜ合わす。
4)オーブンに入れて35分から40分焼き、串を差して生地が
      串についてこなかったら出来上がり。切る前に冷ましておく。
  *レーズンやアプリコット、チェリー、オレンジなどのドライフルーツを
        刻んで混ぜて焼いてもおいしいですよ。


Backyard Pear Pie

洋梨を使った簡単パイです。冷めても十分美味なので
ピクニックやパーティに持って行くのはいかがですか?

(型1個分)
・洋梨缶詰め
(スライスされたもの)
1缶
・レモン果汁60-80cc
・バター
(またはマーガリン)
大さじ3
・赤砂糖3/5cup
・砂糖
(普通の白砂糖)
3/5cup
・シナモンパウダー小さじ1
・塩小さじ1/2
・ナツメグ小さじ1/2
・薄力粉大さじ2,小さじ1
・市販のパイ生地2枚

1)洋梨(汁は捨てる)、レモン果汁、バター、赤砂糖、
      砂糖、シナモン、塩、ナツメグをフライパンに入れ、
      中火で10分程度混ぜながら火を通す。薄力粉
      大さじ2を上から振りかけ、2分ほど混ぜて少し
      固まった程度にする。
2)パイ生地を広げて薄力粉小さじ1を表面全体に振り、
      その面が下になるように型に敷く。もう1枚の
      パイ生地はかるく巻いておく。
3)2)に1)を入れ、巻いたパイ生地を上に合わせて
      被せ、端全体を折ってつまんでおく。
4)パイの表面に蒸気が抜けるように切り目や模様を入れ、
      160度のオーブンで45分焼いて、出来上がり。


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