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Down-Home Mac'n'Cheese
お手軽なオーブン料理、マカロニ&チーズグラタンです。
大人数で取り分けながらいただきたいですね。

(6人分ぐらい)
・ベーコン
(1cm幅に切っておく)
4枚
・野菜
(ミックスベジタブルやほうれ
280g
ん草でOK)
・水大さじ2
・エルボマカロニ
(ゆでて冷水に入れておく)
450g
<ソース>
・無塩バター
(普通のバターでもOK)
大さじ6
・パン粉1/2cup
・小麦粉大さじ5
・牛乳5・3/4cup
・塩小さじ2
・唐辛子小さじ1/4
・マスタード大さじ1
・溶けるチーズ
(トッピング用)
450g

1)オーブンを175度に温め、グラタン皿又はベーキング用の
      大きめの四角型を用意し、少量の油を塗っておく。
2)フライパンにベーコンを入れ、中火でカリカリになる程度に
          焼いたらペーパータオルで出た脂を切る。
3)フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えて泡立て器で混
      ぜながら弱めの中火で2分火を通す。数回に分けながら
      牛乳、塩、唐辛子を加える。煮立ったら弱火にしてその
      まま5分、とろみが出るまで煮、火から下ろしたらチー
      ズとマスタードを加え、チーズが溶けるまでよく混ぜる。
4)大きめのボールにマカロニ、ベーコン、ゆでた野菜を加え、
      3)のソースをかけて混ぜたらオーブン用の器に移す。
5)全体にパン粉を振りかけて、25分から30分または表面に
      こんがりと焼き色がついたら出来上がり。


Spaghetti with Turkey Meatballs

ちょっとヘルシーで超簡単な夕食にしたい時はこれでいかが?
鶏肉のミートボールとスパゲティーのグッドな組み合わせです。

(4人分)
・鶏挽き肉340g
・トマト缶またはトマトソース
(ハーブ風味がベスト)
1缶
・唐辛子小さじ1/2
・スパゲティー
(ゆでておく)
4人分
・パルメザンチーズ大さじ4

1)鶏挽き肉を丸めてピンポン玉より少し小さい大きさにし、
      フライパンで全体に焼き色がつくまで焼く。
2)1)にトマト缶またはトマトソース、唐辛子を加え、フタを
      してミートボールと一緒に3・4分煮込む。
3)ゆでたスパゲティーの上に2)をかけ、パルメザンチーズを
      振って出来上がり。


Asparagus with Creamy Mushroom Dressing
簡単で彩りもよく、副菜にもってこいのサラダです。
アスパラガスがない時はブロッコリーでもOKです。

(4人分)
・アスパラガス670g
・マッシュルーム
(薄くスライスしておく)
100g
・レモン果汁大さじ1・1/2
・生クリーム60cc
・マスタード大さじ1
・オリーブオイル大さじ2・1/2

1)アスパラガスを塩を入れて沸騰させたお湯で柔らかく
      且つ、歯ごたえの残るくらいに約4分ほどゆでる。
      ゆで上がったら水ですすぎ、水気を切っておく。
2)ボールにマッシュルーム、レモン果汁を入れて塩・
      こしょうをし、そのまま30分ほど置く。
3)別のボールで生クリームとマスタードを泡立て器で
      混ぜ、オリーブオイルを徐々に加えてよく混ぜる。
4)マッシュルームの水気を切り、ドレッシングと和えて
      塩・こしょうで味を調える。
5)器にアスパラガスを並べ、スプーンで上からドレッ
      シングをかけて出来上がり。

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