Lemon-Honey Chicken Breasts
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Lemon-Honey Chicken Breasts
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鶏胸肉をそのまま使った、手軽に作れるお料理です。
はちみつなのにさっぱりした味で、カロリーだって低いのです。 |
 （４人分）
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| ・はちみつ | 大さじ４ |
| ・レモン果汁 | 大さじ４ |
| ・ベジタブル・オイル | 小さじ１ |
| ・ローズマリー （あれば。細かく刻む） | 小さじ１ |
| ・レモンの皮 （すり下ろしておく） | 小さじ１ |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・鶏胸肉 | ４切れ |
| １）平べったい容器に、はちみつ、レモン果汁・皮、ベジタブル・オイル |
| ローズマリー、塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。 |
| ２）１）に鶏肉を漬け、１時間ほど置いておく。 |
| ３）ガスレンジのグリルを温め、２）の鶏肉を網に置いて５分程焼く。 |
| 上下をひっくり返して上に液を塗りさらに５分、または串を差して |
| 中から透き通った汁が出てくるようになるまで焼く。 |
| ４）はちみつ・レモン液をレンジ用の容器に入れて温め、器に盛った鶏肉 |
| の上にかけて出来上がり。 |
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Shrimp and Pasta Alfredo
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簡単でシンプル、食欲そそられるパスタ料理です。
フェトチーネと海老を使って色合いもきれいですよ。 |
 （４人分）
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| ・海老（大） （皮を剥いて背腸を取ったもの） | ４５０g |
| ・にんにく （微塵切りしておく） | 小さじ２ |
| ・白ワイン （辛口がベスト） | 2/5cup |
| ・オリーブオイル | 大さじ２ |
| ・フェトチーネ | ４人分 |
| ・生クリーム | １cup強 |
| ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・こしょう | 小さじ1/4 |
| ・バジル （あれば。細かく刻む） | 少々 |
| ・パセリ | 適量 |
| ・パルメザンチーズ （卸しておく） | 適量 |
| １）器にオリーブオイルとバジルを入れ、海老を加えて |
| ２０分程漬けこむ。 |
| ２）フライパンを強火で熱し、１）の海老を加えて淡い |
| ピンクになるくらいに炒める。約１分程度。 |
| 炒めたら、フライパンから出しておく。 |
| ３）フライパンに白ワイン、にんにくを入れ、煮立たせる。 |
| 大さじ３程度まで少なくなるまで。 |
| ４）その間に別の鍋でフェトチーネをゆでて、お湯を |
| 切っておく。 |
| ５）３）に生クリームを加えて２分ほど煮立たせ、海老、 |
| 塩・こしょうを加えて１分ほどかき混ぜたら |
| 器に盛ったパスタの上からかけ、パセリと |
| パルメザンチーズを好みで振りかける。 |
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Creamy Macaroni and Cheese
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アメリカでの定番中の定番、マカロニチーズです。
マカロニとチーズは、お好みでアレンジして楽しんでください。 |
 （６人から８人分）
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| ・エルボ・マカロニ | ２００-２５０g |
| ・塩 | 小さじ１ |
| ・チェダー・チーズ （卸しておく） | ４５０g |
| ・サワークリーム | ２２５g |
| ・マヨネーズ | １cup |
| ・玉ねぎ （微塵切りに） | 小１個 |
| １）鍋にたっぷりの水を入れ、塩を加えて沸騰させて |
| ８分から１０分、柔らかくなるまでゆでる。 |
| ゆで上がったら水ですすいで、水気を切る。 |
| ２）チーズ、サワークリーム、マヨネーズ、玉ねぎを |
| ボールに入れ、マカロニを加えて混ぜる。 |
| ３）オーブン用の容器に２）を移して、１５０度で |
| ３０分から３５分焼く。 |
| ４）仕上げにパプリカを振って出来上がり。 |
yakko@coastalnet.com
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