Grandma's Apple Pie |
アメリカの代表的なデザートの一つ、アップルパイ。
サクサクのパイ生地にリンゴの甘い香りが何とも言えません。 |
(8人分) |
・砂糖 | 1/2cup |
・ブラウンシュガー | 1/2cup |
・薄力粉 | 大さじ3 |
・シナモンパウダー | 小さじ1 |
・しょうが (すり下ろしたもの) | 小さじ1/4 |
・ナツメグ (粉状のもの) | 小さじ1/4 |
・リンゴ (皮を剥いて薄くスライス) | 7から8個 |
・レモン汁 | 大さじ1 |
・市販のパイ生地 | 丸大型2枚 |
・バター | 大さじ1 |
・卵白 | 1個分 |
・グラニュー糖 | 適量 |
1)小さめのボールに砂糖、ブラウンシュガー、薄力粉、シナモン、 |
しょうが、ナツメグを加えて混ぜておく。 |
2)大きめのボールにリンゴとレモン汁を入れ、1)を加えてよく |
リンゴにまぶす。 |
3)パイ生地の1枚をパイ用の型に敷いて2)を均等に入れる。 |
バターを小さく切って所々に置く。 |
4)残りの生地を上に合わせて端を折ってひだを作る。表面にはナイ |
フで切り目を入れたり切り取ったりして模様をつける。 |
5)卵白を泡立てて生地の表面全体に塗り、グラニュー糖をふる。 |
6)175度のオーブンで35分焼き、温度を190度に上げて更に |
10分から15分、全体に焼き色がつくまで焼く。 |
Fudge Brownies |
幅広い年代層に人気のファッジはチョコレート味のお菓子です。
四角に切っておしゃれに召し上がれ。 |
(24個分) |
・薄力粉 | 1・1/2cup |
・砂糖 | 2・1/4cup |
・粉末ココア | 1cup弱 |
・ベーキングパウダー | 小さじ1 |
・塩 | 小さじ1/2 |
・ナッツ (刻んでおく) | 1/2cup |
・油 | 3/4cup |
・卵 (溶いておく) | 4個 |
・バニラエッセンス | 小さじ2 |
・刻みナッツ (トッピング用) | 1cup |
1)ボールに薄力粉、砂糖、ココア、ベーキングパウダー、塩、 |
ナッツを入れ、よく混ぜる。 |
2)別の大きめのボールに油、卵、バニラエッセンスを入れ、 |
よく混ぜてから1)を加え、サックリ混ぜ合わす。 |
混ぜ過ぎないように注意。 |
3)30cmX20cmX5cmの大きさの型に流し込み、トッピング用の |
ナッツを表面に敷き詰める。 |
4)160度のオーブンで20分から25分程焼き、串を差して |
生地がついてこなかったら出来上がり。冷めたら24等分に切る。 |
Chocolate Star Shortcakes |
シンプルでかわいい星形のプチケーキです。
チョコレート・チップが入って美味しいですよ。 |
(12個分) |
・薄力粉 | 1・1/6cup |
・砂糖 | 3/10cup |
・粉末ココア | 大さじ2・1/3 |
・ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
・塩 | 小さじ1/4 |
・セミスイート・チョコレート (チップになってるもの) | 85g |
・生クリーム | 190cc |
・溶かしバター | 適量 |
・グラニュー糖 | 適量 |
1)オーブンを150度に温める。薄力粉、砂糖、ココア、ベーキング |
パウダー、塩をボールに振るい入れ、チョコレートを加える。 |
2)生クリームを生地が丸めれる程度の柔らかさになるまで、加減を |
見ながら徐々に加え、混ぜる。生地を粉をよく振るったまな板 |
の上に移し、粉をつけた手で転がし2cm厚さの円形に形作る。 |
3)クッキーカッターの星型によく粉を付け、3)をくり抜く。くり |
抜いてできた余り生地も、形を作って再び星型にする。 |
4)溶かしバターを上に塗り、グラニュー糖を適量ほど振って天板に |
ひっくり返して並べ、上にバター、砂糖をする。 |
5)オーブンでケーキがしっかり固まって、串を差しても生地がついて |
こなくなるまで約22分ほど焼く。焼き上がったら網に乗せて |
冷ましておく。 |
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