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Grandma's Apple Pie
アメリカの代表的なデザートの一つ、アップルパイ。
サクサクのパイ生地にリンゴの甘い香りが何とも言えません。

(8人分)
・砂糖1/2cup
・ブラウンシュガー1/2cup
・薄力粉大さじ3
・シナモンパウダー小さじ1
・しょうが
(すり下ろしたもの)
小さじ1/4
・ナツメグ
(粉状のもの)
小さじ1/4
・リンゴ
(皮を剥いて薄くスライス)
7から8個
・レモン汁大さじ1
・市販のパイ生地丸大型2枚
・バター大さじ1
・卵白1個分
・グラニュー糖適量

1)小さめのボールに砂糖、ブラウンシュガー、薄力粉、シナモン、
      しょうが、ナツメグを加えて混ぜておく。
2)大きめのボールにリンゴとレモン汁を入れ、1)を加えてよく
      リンゴにまぶす。
3)パイ生地の1枚をパイ用の型に敷いて2)を均等に入れる。
      バターを小さく切って所々に置く。
4)残りの生地を上に合わせて端を折ってひだを作る。表面にはナイ
      フで切り目を入れたり切り取ったりして模様をつける。
5)卵白を泡立てて生地の表面全体に塗り、グラニュー糖をふる。
6)175度のオーブンで35分焼き、温度を190度に上げて更に
      10分から15分、全体に焼き色がつくまで焼く。


Fudge Brownies

幅広い年代層に人気のファッジはチョコレート味のお菓子です。
四角に切っておしゃれに召し上がれ。

(24個分)
・薄力粉1・1/2cup
・砂糖2・1/4cup
・粉末ココア1cup弱
・ベーキングパウダー小さじ1
・塩小さじ1/2
・ナッツ
(刻んでおく)
1/2cup
・油3/4cup
・卵
(溶いておく)
4個
・バニラエッセンス小さじ2
・刻みナッツ
(トッピング用)
1cup

1)ボールに薄力粉、砂糖、ココア、ベーキングパウダー、塩、
      ナッツを入れ、よく混ぜる。
2)別の大きめのボールに油、卵、バニラエッセンスを入れ、
      よく混ぜてから1)を加え、サックリ混ぜ合わす。
      混ぜ過ぎないように注意。
3)30cmX20cmX5cmの大きさの型に流し込み、トッピング用の
      ナッツを表面に敷き詰める。
4)160度のオーブンで20分から25分程焼き、串を差して
      生地がついてこなかったら出来上がり。冷めたら24等分に切る。


Chocolate Star Shortcakes

シンプルでかわいい星形のプチケーキです。
チョコレート・チップが入って美味しいですよ。

(12個分)
・薄力粉1・1/6cup
・砂糖3/10cup
・粉末ココア大さじ2・1/3
・ベーキングパウダー小さじ1/2
・塩小さじ1/4
・セミスイート・チョコレート
(チップになってるもの)
85g
・生クリーム190cc
・溶かしバター適量
・グラニュー糖適量

1)オーブンを150度に温める。薄力粉、砂糖、ココア、ベーキング
      パウダー、塩をボールに振るい入れ、チョコレートを加える。
2)生クリームを生地が丸めれる程度の柔らかさになるまで、加減を
      見ながら徐々に加え、混ぜる。生地を粉をよく振るったまな板
      の上に移し、粉をつけた手で転がし2cm厚さの円形に形作る。
3)クッキーカッターの星型によく粉を付け、3)をくり抜く。くり
      抜いてできた余り生地も、形を作って再び星型にする。
4)溶かしバターを上に塗り、グラニュー糖を適量ほど振って天板に
      ひっくり返して並べ、上にバター、砂糖をする。
5)オーブンでケーキがしっかり固まって、串を差しても生地がついて
      こなくなるまで約22分ほど焼く。焼き上がったら網に乗せて
      冷ましておく。
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